GB 4806.15-2024食品接触材料及制品用黏合剂感官指标
GB 4806.15-2024《食品接触材料及制品用黏合剂》是中国新发布的食品级标准，旨在规范黏合剂的使用，确保食品安全。作为一名从业二十年的第三方检测公司技术总监，我主要负责对食品接触材料及制品用黏合剂进行检测，并提供相应的检测报告。本文将详细解析GB 4806.15-2024标准中的感官指标，以及如何通过检测方法确保这些指标的合规性。
感官指标
感官指标是评价食品接触材料及制品用黏合剂质量和安全性的重要参数。感官指标包括颜色、气味、外观和浸泡液等方面的要求。这些指标的设定旨在确保黏合剂不会影响食品的感官质量，从而保障食品的安全性和消费者的健康。
颜色、气味、外观、浸泡液等要求
颜色
食品接触材料及制品用黏合剂的颜色应符合标准规定，通常要求色泽正常，不应有明显的色差或不均匀的颜色变化。颜色异常可能暗示黏合剂的成分或生产过程中存在问题，需要进行进一步检测和验证。
气味
气味是感官指标中的重要方面。黏合剂应无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味。这是因为气味异常可能会影响食品的风味，甚至对人体健康产生不良影响。
外观
黏合剂的外观要求是色泽正常，无异臭、不洁物等。外观异常如出现杂质、颗粒或不洁物，可能表明黏合剂在生产过程中存在污染或质量控制不足的问题。
浸泡液
浸泡液是通过迁移试验所得的液体，用以检测黏合剂在使用过程中的安全性。浸泡液的感官性能要求包括不应有着色、浑浊、沉淀或异臭等劣变现象。这些劣变现象表明黏合剂的成分可能迁移到食品中，会对食品安全产生不利影响。
表1：感官指标要求
感官指标 | 具体要求 |
颜色 | 色泽正常，不应有明显的色差或不均匀的颜色变化 |
气味 | 无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味 |
外观 | 色泽正常，无异臭、不洁物等 |
浸泡液 | 不应有着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变 |
食品接触材料及制品用黏合剂感官指标的检测方法
GB 4806.15-2024标准规定了感官指标的具体检测方法，以确保黏合剂在使用过程中符合感官性能要求。以下是感官指标的详细检测方法。
颜色检测方法
颜色检测通常采用目视检测或色差仪检测。目视检测要求在自然光或标准光源下对黏合剂的颜色进行观察，记录颜色是否正常。色差仪检测则通过仪器测量黏合剂颜色的色度值，与标准色度值进行比较。
气味检测方法
气味检测采取嗅觉检测方法。检测人员在无味环境下对黏合剂进行嗅闻，记录其气味是否存在异臭。为确保检测结果的客观性，嗅觉检测应由多名检测人员分别进行，并记录其主观感受。
外观检测方法
外观检测主要通过目视观察进行。检测人员在自然光或标准光源下观察黏合剂的外观，记录是否存在不洁物、杂质或其他异常现象。如有必要，可使用放大镜等辅助工具进行观察。
浸泡液检测方法
浸泡液检测是通过迁移试验所得的液体进行感官性能检测。具体步骤如下：
准备浸泡液：按照GB 4806.15-2024标准规定的方法，将黏合剂样品与食品模拟物接触，进行迁移试验，得到浸泡液。
颜色检测：将浸泡液置于透明容器中，目视观察其颜色是否正常，有无着色现象。
浑浊度检测：通过浊度计或目视观察，检测浸泡液是否浑浊。
沉淀检测：静置浸泡液，观察其底部是否有沉淀物。
气味检测：通过嗅觉检测浸泡液是否存在异臭。
表2：感官指标检测方法
感官指标 | 检测方法 | 具体步骤 |
颜色 | 目视检测或色差仪检测 | 在自然光或标准光源下观察颜色，记录色差或使用色差仪测量色度值 |
气味 | 嗅觉检测 | 在无味环境下进行嗅闻，记录是否存在异臭 |
外观 | 目视观察 | 在自然光或标准光源下观察外观，记录是否存在不洁物、杂质等异常现象 |
浸泡液 | 迁移试验所得浸泡液的检测 | 通过目视观察、浊度计检测和嗅觉检测，记录浸泡液的颜色、浑浊度、沉淀和气味情况 |
感官：色泽正常，无异臭、不洁物等
根据GB 4806.15-2024标准的要求，食品接触材料及制品用黏合剂的感官性能应符合以下标准：
色泽正常：黏合剂应具有正常的颜色，不应有明显的色差或不均匀的颜色变化。
无异臭：黏合剂应无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味。
无不洁物：黏合剂的外观应无不洁物、杂质等异常现象。
这些要求旨在确保黏合剂在生产和使用过程中不会对食品的感官性能产生不利影响，从而保障食品的质量和安全。
表3：感官性能要求
感官性能 | 具体要求 |
色泽正常 | 颜色应均匀一致，不应有明显的色差或不均匀的颜色变化 |
无异臭 | 黏合剂应无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味 |
无不洁物 | 外观应无不洁物、杂质等异常现象 |
浸泡液：迁移试验所得浸泡液不应有着色、浑浊、沉淀、异臭等感官性能的劣变
GB 4806.15-2024标准规定，食品接触材料及制品用黏合剂的浸泡液应符合以下感官性能要求：
不应有着色：浸泡液的颜色应保持正常，不应有着色现象。
不应浑浊：浸泡液应清澈透明，不应有浑浊现象。
不应有沉淀：浸泡液应无沉淀物，表明黏合剂成分未迁移到浸泡液中。
无异臭：浸泡液应无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味。
通过这些要求，可以有效评估黏合剂在使用过程中的安全性，确保其不会对食品产生不利影响。
表4：浸泡液感官性能要求
感官性能 | 具体要求 |
不应有着色 | 浸泡液的颜色应保持正常，不应有着色现象 |
不应浑浊 | 浸泡液应清澈透明，不应有浑浊现象 |
不应有沉淀 | 浸泡液应无沉淀物，表明黏合剂成分未迁移到浸泡液中 |
无异臭 | 浸泡液应无异臭，不能有刺鼻或其他不适气味 |
结论
GB 4806.15-2024《食品接触材料及制品用黏合剂》标准中的感官指标规定了黏合剂的颜色、气味、外观和浸泡液的具体要求，并提供了详细的检测方法。通过这些规定，可以有效保障食品接触材料及制品用黏合剂的质量和安全，确保其在使用过程中不会对食品产生不利影响。
作为从业二十年的第三方检测公司技术总监，我深知标准实施的重要性和复杂性。企业应积极学习和理解新标准的各项要求，通过严格的生产过程控制和产品检测，确保产品符合GB 4806.15-2024标准。同时，监管部门也应加强监督检查，确保标准得到有效实施，共同为食品安全事业贡献力量。
希望本文的详细解析能够帮助企业更好地理解和执行GB 4806.15-2024标准，共同为食品安全事业贡献力量。如需进一步了解GB 4806.15-2024标准的具体要求或其他相关信息，建议参考国家市场监督管理局发布的正式文件或咨询机构。
GB 4806.15-2024 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用黏合剂》：感官要求、理化指标（总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以 Pb 计)、芳香族伯胺迁移总量）
GB 4806.15-2024检测方法：
感官要求：GB 4806.15-2024
总迁移量：GB 31604.8-2021
高锰酸钾消耗量：GB 31604.2-2016
重金属（以Pb计）：GB 31604.9-2016
芳香族伯胺迁移总量：GB 31604.52-2021
