在中国，食品接触材料指的是在生产、加工、贮存、运输、销售和使用过程中，可以或预期与食品直接或间接接触的材料和制品。这些材料包括但不限于塑料、金属、纸张、橡胶等用于制造容器、包装材料、餐具、厨房器具等的原材料。食品接触材料的安全性对保障食品安全至关重要，因为任何有害物质都可能从这些材料迁移到食品中，进而影响消费者的健康。
食品接触材料检测的目的
食品接触材料检测的主要目的是确保所有食品接触材料在与食品接触时不会对食品安全构成风险。检测主要关注的是这些材料是否会释放出有害物质，并且确保它们符合国家和国际上关于食品安全的法规和标准。
检测项目和标准
中国对食品接触材料的检测涵盖广泛的测试项目，包括但不限于：
1. 总迁移量测试：检测材料迁移到食品中的非特定物质的总量。
2. 特定迁移量测试：针对特定有害物质（如重金属、塑化剂、双酚A等）的迁移量进行测试。
3. 感官测试：评估材料是否会影响食品的色、味和气味。
4. 蒸发残留物测试：评估加热过程中可能迁移到食品中的残留物。
5. 重金属含量：检测铅、镉、汞等重金属的含量。
6. 凝胶渗出物：对塑料等材料中可能渗出的有害物质进行测试。
相关法规和标准
中国对食品接触材料的监管主要依据以下几部法规和标准：
· GB 4806系列标准：涵盖了食品接触材料和制品的各个方面的国家标准。
· GB 9685：规定了允许用于食品接触材料中的添加剂种类和用量。
· GB 31604系列标准：详细规定了食品接触材料和制品的检测方法。
检测的重要性
食品接触材料的安全检测对于保障公众健康、维护消费者权益以及促进食品安全行业的可持续发展具有重要意义。通过严格的检测和合规，可以有效防止有害物质通过食品接触材料进入食品链，从而降低食品安全风险。此外，这也有助于提高消费者对食品安全的信心，促进国内外市场对中国产品的认可和接受。
在中国，针对食品接触材料的安全性检测有一系列详尽的国家标准，这些标准规定了材料的制造、使用和检测方法，以确保这些材料在接触食品时不会对人体健康造成危害。以下是一些主要的标准：
1. GB 4806系列国家标准
这一系列标准涉及食品接触材料和制品的具体要求，包括但不限于以下几个部分：
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品
GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2022 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2024 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 4806.11-2016 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准
2. GB 9685标准
· GB 9685-2016：《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》 这个标准规定了允许用于食品接触材料和制品中的添加剂种类及其使用限量，确保这些添加剂在使用过程中不会对食品安全造成威胁。
3. GB 31604系列标准
这一系列标准详细规定了食品接触材料和制品的检测方法：
· GB 31604.1-2015：《食品安全国家标准 食品接触材料及制品检测通用规则》
· 各种特定测试方法的标准，如迁移测试、感官测试、蒸发残留物测定等。
4. 其他相关标准
· GB/T 5009系列：涵盖了食品接触材料中可能存在的有害物质的检测方法，如重金属、塑化剂等。
检测的重要性与实施
通过实施这些标凈，中国确保了食品接触材料在生产、流通和使用过程中的安全性，防止有害物质迁移到食品中，从而保护消费者的健康。对于制造商和进口商而言，严格遵守这些标准是获取市场准入的前提条件。对于监管机构，这些标准提供了科学、系统的检测和评估方法，帮助监督和管理市场。对于消费者，了解这些标准可以帮助他们做出更安全的选择。